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Fachgerechtes Eindecken Eines 3-Gange-Menus (Unterweisung Hotelfachmann / -Fachfrau)
Fachgerechtes Eindecken Eines 3-Gange-Menus (Unterweisung Hotelfachmann / -Fachfrau)
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Author: Fabian Hund
Number of Pages: 36 pages
Published Date: 16 Aug 2007
Publisher: GRIN Verlag GmbH
Publication Country: Norderstedt, Germany
Language: German
ISBN: 9783638597555
Download Link: fachgerechtes eindecken eines 3-gange-menus (unterweisung hotelfachmann -fachfrau)
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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Komplette Unterweisung fur die Ausbildereignungsprufung der IHK. Inhalt: Deckblatt, 11 Seiten Konzept und Beispiel Menu. Volle Punktzahl fur den Unterweisungsentwurf, Prufung war im Januar 2006, Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Restaurantfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des ersten Ausbildungsjahres. Der/die Auszubildende ist nach der Unterweisung fahig, ein Drei-Gange-Menu fachgerecht und unter Beachtung der rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkte einzudecken. Es werden die konkreten Lernziele - differenziert nach Gesamt- und Feinlernzielen - dargestellt und ein Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode ausgearbeitet. Die Arbeit enthalt ausserdem eine tabellarische Arbeitsgliederung fur das Eindecken eines Drei-Gange-Menus und eine Menukarte."
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Fachgerechtes Eindecken Eines 3-Gange-Menus (Unterweisung Hotelfachmann / -Fachfrau). Fabian Hund
Author: Fabian Hund
Number of Pages: 36 pages
Published Date: 16 Aug 2007
Publisher: GRIN Verlag GmbH
Publication Country: Norderstedt, Germany
Language: German
ISBN: 9783638597555
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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Komplette Unterweisung fur die Ausbildereignungsprufung der IHK. Inhalt: Deckblatt, 11 Seiten Konzept und Beispiel Menu. Volle Punktzahl fur den Unterweisungsentwurf, Prufung war im Januar 2006, Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Restaurantfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des ersten Ausbildungsjahres. Der/die Auszubildende ist nach der Unterweisung fahig, ein Drei-Gange-Menu fachgerecht und unter Beachtung der rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkte einzudecken. Es werden die konkreten Lernziele - differenziert nach Gesamt- und Feinlernzielen - dargestellt und ein Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode ausgearbeitet. Die Arbeit enthalt ausserdem eine tabellarische Arbeitsgliederung fur das Eindecken eines Drei-Gange-Menus und eine Menukarte."
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